OLIO EVO 'NOVELLO'

Olio Extra Vergine di Oliva Nuovo, freschissimo, prodotto dalle prime spremiture della stagione.
Prodotto freschissimo, genuino, non sofisticato e senza nessuna aggiunta, completamente artigianale.

Disponibile solo nel periodo delle frangiture da novembre a marzo.

Dopo essere stato sottoposto ad una breve decantazione per garantirne una più lunga conservazione, l'olio novello viene imbottigliato senza essere sottoposto al processo di filtrazione, per conservare tutti i profumi ed il sapore vivace ed intenso delle olive appena frante.

Caratteristiche peculiari dell'olio Novello:

• • elevato contenuto di polifenoli
• • bassismo grado di acidità
• • gusto fragrante di fruttato leggero
• • profumo intenso di oliva verde

Come tutti gli olii extra vergine d'oliva Tropea:

• • E' prodotto al 100% in Calabria, esclusivamente da olive provenienti dagli uliveti della piana lametina di proprietà aziendale.
• • Le olive, che costituiscono la materia prima ed unica di produzione, sono eccellenti, raccolte nel momento migliore di maturazione e lavorate in tempi brevissimi ed alle temperature ideali per conseguire la massima qualità del prodotto trasformato.
• • La produzione avviene secondo tecniche agronomiche rispettose dell’ambiente e della salute dell’uomo, a difesa delle colture e a basso impatto verso l'ambiente.
• • I processi di raccolta ed estrazione dell’olio E.V.O. Novello Tropea avvengono con estrazione a freddo e con modalità esclusivamente meccaniche, senza alcun impiego di mezzi o processi chimici.